一：水质特点：
餐具消毒污水是指由餐具消毒企业排放的未处理的污水，主要来源于餐具洗涤，食物残留的渗沥液等，餐具消毒污水主要污染为事物纤维，淀粉，脂肪，动植物油类，各种作料，洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病原菌污染的问题，这些物质大部分以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，COD一般为500-3500mg/L，由于餐饮费水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中的油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减小，甚至堵死，必须经过处理，使之达到国家规定的标准与规范，方能排入城市的下水管道，否则会对生态环境和人民的日常生活带来严重的不良影响。
二、工艺选择：
针对该项目具体污水水质的特点，本方案拟采用常规的“气浮机（加药）+A/O/O生物接触氧化+消毒设备”工艺，该处理工艺较为成熟，操作运行方便，日常费用低廉，出水稳定，主要设备为钢结构，考虑到周边环境和卫生问题，故该污水处理工程决定采用全埋地式结构，上部覆土，种植花木、草坪，进一步美化环境。
四、工艺特点：
（1）工艺流程成熟，构筑物少，运行灵活，管理方便。
（2）基建投资省，运行费用低。
（3）处理效果稳定，出水水质好，可实现脱碳、脱氮除磷。
（4）污泥量少，污泥性质稳定，污泥处理费用低。
（5）能承受水量、水质冲击负荷。
（6）污水处理系统自动化较高、管理方便。
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